这些经典的幼吃，念必每个都市的大街冷巷都有了。滋味确实是很好吃，但时时正在表面的幼摊上吃总感觉不太明净，那若何办呢?本身着手，人给家足，况且做法非凡的纯粹，这几种幼吃，你最爱哪个呢?

　　做法：1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一幼会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，能够摔面，使面团滑润。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。2、案板上抹油，将面团擀滋长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，匀称的抹正在面片上。3、撒上葱末。4、将面片半数，用刀切开，但边上要连着。5、将面片拉开，先向独揽双方拉，再向上拉开拉长。6、将面片合正在沿途，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。7、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。8、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

　　做法：1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2、面粉用滚水烫一下，再逐步出席凉水。3、和成柔弱的面团，包上保鲜膜静置半幼时。4小吃、面团取出轻轻揉匀。5、取一份面团擀滋长条片，匀称的抹上油酥，撒少许盐。6、半数，从一端卷到另一端(卷的稍微紧少少)，正在封口处将面片捏紧。7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中幼火烙造;当饼的中央兴起来时，连忙用筷子将兴起的局限扎破，造成一个幼口。9、将打散的鸡蛋液灌入小吃，然后翻一边络续烙造。待两面煎成金黄色即可。10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。

　　做法：1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。2、平底锅刷油中幼火，舀一勺面糊铺平后打入一个鸡蛋。3、鸡蛋铺平后撒幼葱末。翻个面刷上甜面酱。4、放上生菜和油条，卷起来即成。

　　做法：1.先将面用温水亲善，面和的稍微软一点。2.大葱切末，幼葱切末备用。3.将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步万万不要省。浇造好的葱油放正在一旁。4.亲善的面饧二非常钟后，络续揉平。5.将面擀成大薄片，撒上方才晾凉的葱油抹匀。6、撒上香葱小吃，撒少许盐，也能够放花椒盐。7、将面饼上下独揽各切两刀，但万万别割断，共八刀。8、将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好。9、将折好的面饼翻到中央，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按次次包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别用力。10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，热后放入面饼。11、一边成型后翻面，另一边也成型后翻面，直至两面金黄拿出，切成幼块摆正在盘中。

　　辅料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、净水

　　做法：1、将开水浇入面粉中，搅拌至水分消灭，再倒入冷水搅拌成团。2、用手将面团揉滑润后盖保鲜膜醒30分钟。3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。4、醒面的时刻熬造酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入幼火炸至变色并出香味，然后取出无须，只留油。5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。7、出席半碗水，幼火煮至欢喜，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌匀称。8、仍旧幼火煮，出席适量水淀粉勾芡。9、用勺子舀起可徐徐流下即可，太稠了谢绝易刷到饼上。10、醒好的面擀成一张大薄片。11、上面撒一层花椒面，倒上适量的油。12、然后拎起四个角到核心沾油。13、面皮上都沾到油即可。14、将薄面片横竖各切4刀，属意不要割断。15、然后一层层叠起。16、叠好后成一个幼方块，方圆捏死。17、像包子相同捏成圆形，能擀的比力圆。也能够直接擀。18、将饼擀薄，要比平底锅大少少。19、平底锅中倒入油，要能掩盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比力大，能够造成天然的褶皱。20、以幼火逐步烙至两面金黄，记得要盖盖子，不然会烙的干硬。21、刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可合火。酱料比力咸，属意用量。

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